lovely小布

鯛魚片是一種 簡單方便可口的食材

重點是 我好喜歡♥

昨天逛超市剛好看見便宜的鯛魚在特價

所以今天午餐就是這個啦

鯛魚片
蔥
蒜頭
辣椒
米酒
鹽巴
麵粉
醬油
糖
蠔油



鯛魚片灑上一點點米酒 一點點鹽巴 再拍上一點點麵粉

要幾乎不著痕跡的一點點 很溫柔的一點點

都自己做了 就不要下手太重 像外食一樣還要吃很多麵粉!!

當然麵粉其實也可以省略 只不過我喜歡在"醬燒"的時候拍上一點

可以保護我心愛的鯛魚片 讓他更能承受煎+燒



接著鍋子 油 都熱了的時候就可以下鍋煎囉

煎到2面出現漂亮的金黃色時 就可以利用鍋邊空間爆香 蔥.蒜頭.辣椒



爆香之後就可以炒醬 <我喜歡炒過的醬 會更香>

但是要小心炒 因為"醬"會很容易焦 動作要"麻利點"

醬的內容物有 蠔油 醬油 糖 醬油香味出現之後就可以再灑上一點米酒 一點自來高湯

等水收乾到差不多 就可以起鍋嚕 自己在家吃 就健康清爽點 不要在勾欠囉

除非不勾欠會沒那個"味" 否則 自己在家吃 免除這工續就盡量免除

反正那東西除胖之外 不會有什麼營養!



醬燒雕魚完成